东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？支付宝的蚂蚁庄园的今日答题的正确答案是什么呢？下面小编就给大家整理了 支付宝蚂蚁庄园2022年12月8日每日一题答案，感兴趣的小伙伴一起看看吧。
支付宝2022年蚂蚁庄园12月8日每日一题答案
今日答题：东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？
A、细胞结构被破坏
B、部分组织已变质
正确答案：A、细胞结构被破坏
答案解析：
冻梨之所以是黑色的，是因为它在低温条件下发生了化学反应，将梨子冷冻；
它的细胞组织就会被破坏，而多酚氧化酶的活性在低温下比较高， 里面所含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下；
经过氧化就会变成深色的酮类物质，所以冻梨就会呈黑色，梨子经过冷冻之后颜色会发生变化，口感也和新鲜的梨子不同；
但是它里面是不会滋生有毒性物质的，且吃起来别有一番风味，肉质绵软丰富，汁水四溢，受到人们的欢迎。
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