《江湖悠悠》玉茭白丸典故介绍

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玉茭白丸

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典故

传说,秦始皇好吃鱼,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死。

一日,有厨师正制作御膳,见到鱼时心中胆怯又愤恨,就用菜刀背砸鱼发泄,竟发现鱼刺鱼骨竟自动脱落了下来,鱼肉轻松砸成了鱼茸。便拣出鱼刺,鱼茸捏成球状,投入汤中氽成了丸子。片刻后,色泽洁白、柔软晶莹、口感鲜嫩的鱼丸浮于汤面上,秦始皇一尝,赞不绝口。后来,此做法传到民间,称为“氽鱼丸”,也就是鱼丸。

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