《江湖悠悠》老鸭煲典故介绍

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《江湖悠悠》老鸭煲典故介绍

老鸭煲

《江湖悠悠》老鸭煲典故介绍

典故介绍

南京人爱吃鸭肉,是出了名的,民间更有“无鸭不成席”的说法。而老鸭煲,就是其中一道非常有代表性的菜肴。

制作老鸭煲时,需选择春天的麻鸭,肥而不腻。而煮汤时则要选陶罐,汤清味浓。

此外,还需在汤中加入酸萝卜、火腿、香菇等辅料,尝之方可回味无穷。

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