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典故
大唐王朝建立前夕曾有十三棍僧救过李世民。王朝建立后，李世民对救他的和尚们加封进爵，来往密切。
一天他要亲自看望寺院众僧，住持长老正为天子的膳食发愁，却不料负责斋膳的小和尚自告奋勇想出了用蔬菜、豆腐、五谷杂粮为原料，仿造荤菜外形制作素食佳肴。成菜极为丰盛，李世民食后大悦。
后来寺庙的素斋逐渐传至民间，此菜因其鲜美，广为人知。
