江湖悠悠，宫保鸡丁怎么样

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宫保鸡丁

典故

宫保鸡丁由山东巡抚、后官至四川总督的丁宝桢所创，他喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。在山东为官时命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上时将此菜推广开来。

丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，清廷为了表彰他的功绩，在其逝世后追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保"官职之一，为了纪念丁宝桢，此菜得名“宫保鸡丁”。