1.酵母介绍
酵母是制作面包、饼干以及各种蛋糕的重要原料之一，其作用就是发酵。在洋果子店rose中，酵母也是制作各种果子的必备材料之一。选择合适的酵母，能够让果子更加松软、香气四溢。洋果子店rose推出的酵母包括干酵母和鲜酵母两种。
2. 干酵母使用技巧
干酵母是经过干燥处理的一种酵母，采用干酵母制作果子的好处在于贮存方便，并且易于掌握酵母提取量。以下是一些使用干酵母时的技巧：
- 用温水将干酵母膨胀开。千万不要使用过热的水，否则会破坏酵母的活性。
- 等待干酵母活性完全释放出来。干酵母在不同的环境下需要的时间不同，但是最好在20分钟内使用干酵母。
- 在加入面粉前，将膨胀的干酵母与液体混合均匀，再和面粉一起搅拌。
3. 鲜酵母使用技巧
鲜酵母是一种未经过冷冻、冷藏处理的新鲜酵母，其活力比干酵母更高。以下是一些使用鲜酵母时的技巧：
- 将鲜酵母与液体混合均匀，再加入面粉中进行搅拌。
- 面粉中的糖分和盐分会影响酵母的发酵，所以在使用鲜酵母时，最好不要直接混入砂糖和盐，而是加入到面团中进行搅拌。
4. 注意事项
- 如果使用的干酵母时间过长，可能会导致面食发酵力不足或者在烤制过程中出现裂缝。
- 在使用鲜酵母时，最好不要使用过热的橄榄油或者黄油，否则会破坏酵母的活力。
- 在和面的过程中，最好使用温水，温度在40℃左右，温度过高或者过低，都会影响酵母的活性。
- 在酵母发酵的过程中，要将面团放在温暖的地方，室温在26℃~28℃之间为最佳。
5. 总结
洋果子店rose提供的酵母物美价廉，质量上乘。使用干酵母和鲜酵母制作果子，可以让果子更加美味。如果您是初学者，建议选择干酵母，使用起来更加方便，而且操作容易掌握。如果您已经熟练掌握了酵母的使用方法，可以尝试使用鲜酵母，制作出更加松软、有弹性的果子。无论您选择哪种酵母，都请您注意酵母的贮存方式和使用方法，以确保食品质量和自身的健康。
