牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉
阅读：24
免责声明：本站发布的游戏攻略（图片、视频和文字）以原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
热门推荐
相关攻略
