元旦喝椒柏酒的习惯其实有很长的历史。最早可以追溯到东汉时期。花椒是花椒，古人说花椒是玉衡星之精，香芬香，身轻不易老。柏树是树叶，古人视之为仙药，可免百病。青椒、柏树可以分别泡酒，也可以一起放入酒中喝。吃青椒和柏树会生病延年益寿。
古人过元旦时，通常会搭配椒柏酒还是春饼
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