炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适

炒菜时蒜下锅,周围明显有大量的气泡,并且气泡很大(不是之前细小的气泡),伴随微量的油烟。这个油温适合炒菜,比如说宫保机丁,辣子机丁等等。很多家常菜都可以用这个油温,味道香,还不会因为高温导致营养流失。

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