游戏的核心玩法是通过在种植各种功能的植物来防御僵尸的入侵，而作为玩家的敌人——僵尸，则以其多样的形象和各自特殊的能力让游戏充满更多策略性。每一种僵尸都拥有其独特的攻击方式和弱点，结合不同的植物进行有效的防御和策略布局来抵抗僵尸的进攻。
普通僵尸是最基本的僵尸类型，他们没有任何特殊技能，以简单直接的方式向玩家的家进发。在属性上普通僵尸的速度和血量也都是最低的，夜间模式里放置一个小喷菇都能将其击败，但大量的普通僵尸也是对玩家有着一定威胁。旗帜僵尸是普通僵尸的一个变种，他们的出现标志着一波僵尸攻势的开始。
铁桶僵尸和路障的头上都有着对应的防御能力，这使得他们比普通僵尸拥有更高的生命值。铁桶是一种很好的防护工具，但使用磁力蘑菇可以轻松地吸走铁桶，之后无论是样貌还是属性上都与普通僵尸一样。
撑杆跳僵尸也是第一章中出现的一种，她有着两种行走方式，在手上拿着跳杆时移动速度较快，遇到前面有植物，则是能用跳杆直接越过面前的植物，之后的移动速度就会和普通僵尸无异。在应对方式上，前期战力不足以直接击败撑杆跳僵尸，是可以在其出现后在她面前放上任何一个植物，让其尽早使用跳杆。
读报僵尸是在第二章夜晚模式首次出现的僵尸，手中的报纸对他来说是增加防御力的作用，在报纸被摧毁之前，它们移动速度较慢；一旦报纸被摧毁，读报僵尸会愤怒地加速向前冲去。即使没有报纸的他生命值较低，但过快的移速也能轻易的走到植物前对其造成伤害，所以尽早建立起强大的战力，放置报纸僵尸突破防线。
掘地僵尸可以挖地道绕过玩家的大部分防御植物，从背后发起攻击。对于这种僵尸，玩家需要在后方安排防御措施，以防被突袭。
橄榄球僵尸拥有很高的速度和生命值，他们的出现往往给玩家造成很大压力，与铁桶僵尸一样也能通过磁力菇来吸走他的防御装备，魅惑菇喂给他让其反吃僵尸也是不错的策略。
随着篇章关卡的推进，僵尸的种类也是会更加多样。潜水僵尸出现在游戏的水池关卡中，他们可以在水下前进，避开大多数的攻击。只有当他们浮到水面或是遇到特定的植物时才会显露行踪。雪橇僵尸乘坐在一个雪橇车上，使其拥有着非常高的生命值，对路径上的植物都能造成秒杀碾压的效果，同时走过的路径还会生成冰路。玩家在冰面上是无法种下植物，用火爆辣椒是可以更早融化冰路，地刺、窝瓜则是能很好的解决这个敌人。
