富含纤维素的食物，人们经常吃可以促进肠道蠕动，帮助排毒排便。
防治便秘：食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。
促进减肥：纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值，纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。
高纤维食物摄入注意事项
某些疾病患者需注意纤维摄取量，当结肠患有痉挛性便秘时，过量的纤维反而会对肠造成伤害，憩室炎患者须暂时减少饮食中纤维的摄取量。
突然大量增加饮食中的纤维量，有时会有腹胀、腹痛，甚至腹泻等现象，应以渐进的方式增加饮食纤维。因为过量的纤维，增加了有机物在小肠内发酵的量，会降低钙、铁、锌、铜等矿物质及维生素A的吸收。若是摄食过量的果胶，会使维生素B12的吸收减少。因此必须留意评估整个饮食内容，确定是否需要额外补充相关的维生素及矿物质。
