每年农历十二月二十四日，灶神上天，报告人间功过，定人祸福。
因此北方习俗于农历十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。
南方习俗于农历十二月二十四日晚上奉祀灶君，焚香祀送。
旧时亦有士绅家于二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之别。奉祀灶君多用糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子之类，以冀塞住灶神之口，不讲人间罪恶，世称“上天言好事，下界保平安”。
祭毕即将奉祀经年的灶君旧纸马从灶上揭下，连同纸锭等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神时再行接灶神之礼，奉祀灶神后，再在灶上粘贴新的灶君纸马。
关于祭灶礼仪祭灶的礼仪各地可能不同，大体上来说是如此规矩。
祭灶时间：多数地区于农历十二月二十四日，少数地区为农历十二月二十三日，也有“官三民四”的说法。
扩展资料：
灶神又称灶王爷，灶君，灶君司命。中国民间传说灶神每年腊月二十三晚（也有二十四一说），上天汇报，正月初四日返回人间。是神话传说中等级最低的地仙。
庶士、庶人立一祀，“或立户，或立灶”。中国民间祭祀灶神的历史十分悠久。魏晋以后灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名博颊”。冀中地区供张奎、高兰英。祭灶神寄托了中国劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
