中国历史上的八大饭局指的是：
1.鸿门宴
鸿门宴这个饭局故事讲的是在楚汉时期，那时候项羽准备带军入关到鸿门这个地方，下一步想要来消灭掉刘邦。有人在项羽耳边造谣刘邦，而刘邦为了化解这场误会就不得不去给刘邦亲自登门拜访道歉，而项羽身边的范增却一心想要杀掉刘邦，于是施计想要让项庄舞剑借此杀掉刘邦，还好张良得知计谋帮助刘邦虎口脱险了。
2.杯酒释兵权
这个讲的是北宋时期，赵匡胤想要进一步加强自己的权力，于是他想到了一个方法，那就是采用举办酒席的方式，来借用这种场合和机会来让朝廷中的那些大将军交出自己的兵权。这个杯酒释兵权的故事，被后人解释为解除权势。
3.乾隆千叟宴
这个饭局故事发生在清朝的时候，最开始的时候是康熙帝举办这种千叟宴，千叟宴的举办规模也是很大的，还会邀请许多的皇亲国戚来参加，举办这个宴会的目的是为了多沟通。
4.煮酒论英雄
这个故事应该大家都有听到过，学过的课文中也有。是发生在三国时期的时候，董承和刘备等人建立盟约共同铲除曹操。刘备十分担心曹操生性多疑，于是刘备每天都过着浇水种菜的日子，于是曹操就邀请刘备来喝酒，还好刘备非常聪明地躲过了这场危机。
5.周瑜宴请蒋干
蒋干但是来探望周瑜，周瑜十分地怀疑他，但是也没办法，于是周瑜摆了一场宴席，周瑜故意装作喝得烂醉的样子倒下去，果然蒋干就中了他的计。
6.贵妃醉酒
7.东晋新亭会
8.渑池之会
