首先来说这三种咖啡都是用咖啡豆为原料制作的，不同的是制作过程以及管理、品控。
1、不用听谁家乱吹牛（没有商家会说自己的东西不好），反正速溶咖啡就是用不好的豆制作的！速溶咖啡大多是用低质量的罗布斯塔豆和低品级的卡蒂姆种制作，制作过程中香气口感流失得差不多了，所以基本除了苦、酸、涩之外没有其它的风味，这就促使了三合一咖啡的诞生与推广更顺利，毕竟香精能够让速溶咖啡没有的咖啡味体现出来。。。。
2、意式咖啡，其实是（大多是）一种深烘焙的咖啡豆，与原料无多少关系，无咯罗布斯塔还是阿拉比卡豆，都可以用来做意式，但大部分是拼配，主要用于做花式咖啡基底，所以需要有不错的油脂表现，因罗豆本身油脂丰富，意式拼配中经常会出现罗豆的身影，另外近几年比较流行soe，单品意式豆。意式豆一般用于意式咖啡机和摩卡壶等能够产生近9个大气压的咖啡器具上来获得浓缩咖啡液。
3、精品咖啡的定义其实是有争议的，在咖啡行业前端认为，精品咖啡必须是庄园化的种植、管理、采摘、处理后还需要专业的测评打分（Q-Grader认证师打的），风味特点独特或者到达80分以上的专业评分的生豆才能称之为“精品咖啡”。而在大部分咖啡终端从业者认为，“精品咖啡”不应该仅仅体现在生豆的评分上，而更应注重消费者体验感，比如一支豆获得了85+的分却只能代表这支咖啡豆本身属于高品质豆，或许最终市场接受程度还不如一支高品质的商用豆，那么（在这部分从业者看来）这支豆就不能称为精品豆！如果消费端喜欢且均认为超过大部分商豆，也能称为“精品咖啡”，只不过没有被持证的人认证过而已。
总结下来喜欢什么咖啡，最终还是要看消费端。至于前端从业者，所能做的只是刻意引导与行业规则制定，对普通消费者基本是没有什么影响的。
