很多人都比较喜欢吃山药，山药不仅是一种营养价值极为丰富的食材，而且山药的口感也非常不错，对于山药的吃法是有很多的，接下来将为大家介绍一些关于山药的最佳吃法，希望可以给各位在吃山药方面提供一些参考。
一、土鸡炖山药
材料：准备一只鸡、五根山药、一把枸杞子、调料食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。
做法：
1、先把山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。土鸡洗净沥干水分，剁成大块。
2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。捞出用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。撇净浮沫后加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
山药炖鸡汤的功效主要有：养肾、养肝、降糖、明目、降三高、助消化、延年益寿、增肥、美白、止咳、补气。此汤尤其是对一些体质弱，食欲减退，食用该方就可以选可以改善这样的症状，对促进人体的血液循环。
二、山药羊肉汤
材料：准备一斤羊肉、胡萝卜一根、山药一根、葱、盐、胡椒粉、花椒、料酒、姜片。
做法：
1、将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块。
2、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。
3、另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。
4、加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。
5、最后撒上少许胡椒粉即可。
山药羊肉汤不仅味道鲜美，而且有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
三、玫瑰山药粥
材料：准备两百克山药，一百克薏苡仁，玫瑰花5克，大枣20克，冰糖适量。
做法：
1、先把山药洗净去皮，再切成小块，其他材料洗净后备用。
2、坐锅烧水，把薏苡仁倒入锅中，水开后用小火慢慢熬，30分钟后放入山药、大枣、玫瑰花，用文火慢慢熬，待食物煮烂后，再加入适量冰糖，玫瑰山药粥就做好了。
此粥非常适合肾虚的女性食用，女性肾虚通常表现为黑眼圈、肤色偏黑(除开天生肤色黑的人)。坚持食用这道山药粥，能改善肾虚，而且薏苡仁有健脾祛湿的作用，加上玫瑰有活血功效，对于黑眼圈和黑肤色也有一定的改善。
以上介绍的就是关于山药比较好的一些吃法，当然除了这些以外还有很多的吃法，这个可以根据自己的口味喜好来进行选择，山药不仅能够补充人体所需的很多营养，而且味道也是比较鲜美的，生活中可以经常食用山药来进行保健。
