用料
黄油（总统发酵黄油）100g
纯糖粉/细砂糖60-80g（根据自己口味调整，我放的80因为朋友能吃甜）
鸡蛋（常温）2只约100g
焦糖酱一大匙
低筋面粉100g
焦糖磅蛋糕的做法
黄油室温软化。这里用《幸福的烘焙时光》上一个图
分三—四次加入糖粉充分打发，这个时候黄油呈乳白色羽毛状。有光泽
加入焦糖酱搅打均匀。
常温注意，一定是常温鸡蛋，打散，每次加两勺，搅打均匀在加。如果鸡蛋太凉，一次加入蛋液太多，都会造成油水分离。
搅拌完成后应该是这个样子。细腻有光泽
分三次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。最好面糊应该是细腻有光泽。
烤箱预热165度，面糊倒入模具中，我用的是三能那个长条。那竹签在中间划一刀
进烤箱保持160-170的温度，35—40min，插竹签无蛋糕屑带出就可以了。
出炉后不要立即脱模，稍微散散热，然后轻轻磕磕振振，脱模。蛋糕软别弄断了😂😂我这回这个口子没有爆好，就裂了个缝😂😂25min的时候还是浅浅的口子，想着没戏了谁知道最好还是裂开了😝
蛋糕晾到不烫手就用保鲜膜包起来，如果你喜欢刷糖浆就刷，我比较懒直接包了哈哈～
来张侧面图。
小贴士
1st:一定要用发酵黄油，味道才浓郁！2nd:黄油一定打发到位，加蛋液时候防止油水分离，我分了8次加的蛋液，很好操作^_^3rd:最好不要加泡打粉，磅蛋糕膨胀源于基本食材的打发，黄油/鸡蛋，泡打粉会影响口感。如果真的打发不到位，就加入1-2g使蛋糕膨胀。
