想要在家自制皮蛋吗？别着急，我这就为你奉上简单易懂的皮蛋制作方法。
食材准备
准备好以下食材：
新鲜鸭蛋6个
茶叶100克
生石灰100克
食盐100克
清水1000毫升
2.处理鸭蛋
将鸭蛋用清水洗净，沥干水分。
用干净的毛巾将鸭蛋表面的水渍擦拭干净。
3.制作茶叶水
将茶叶投入清水中，煮沸后关火。
过滤茶叶水待用。
4.制作生石灰水
在一个容器中，将生石灰倒入清水中。
搅拌均匀直至生石灰完全溶解。
5.腌制皮蛋
取一个干净的坛子或玻璃瓶，倒入适量的茶叶水和生石灰水。
将鸭蛋放入坛子中，并用茶叶水和生石灰水淹没鸭蛋。
密封坛子在阴凉通风处静置20-30天。
6.检查皮蛋
腌制20天后，取出一个鸭蛋检查是否腌制完成。
如果蛋壳表面出现裂纹，说明已经腌制完成。
7.煮熟皮蛋
将腌制完成的皮蛋放入锅中，加入清水。
大火煮沸后转小火煮10-15分钟。
8.食用皮蛋
煮熟的皮蛋捞出，沥干水分。
剥去蛋壳即可食用。
小贴士：
使用新鲜的鸭蛋，皮蛋的品质会更好。
腌制时间根据环境温度而定，温度高时腌制时间短，温度低时腌制时间长。
腌制过程中坛子或玻璃瓶内应保持一定的湿度，避免鸭蛋失水。
煮熟的皮蛋可以冷藏保存，食用前切成小块即可。
