皮蛋瘦肉粥怎么煮

煮皮蛋瘦肉粥的步骤如下：

材料准备：大米、猪肉、料酒、食盐、食用油、皮蛋、姜、葱花等。

1、将大米洗净，在水中浸泡1个小时。猪肉切成丝加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟。

2、锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用。皮蛋切成小块，姜切成丝，备用。

3、砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸。

4、加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌。

5、再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花即可。