1、皮蛋瘦肉粥隔夜保存得当可以吃。隔夜的皮蛋瘦肉粥保存妥当，第二天吃得时候注意一定要煮开热透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用。皮蛋瘦肉粥怎么隔夜保存
2、一般情况下，皮蛋瘦肉粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的皮蛋肉粥盛出来，晾凉后盖上容器盖（或包上保鲜膜）放置在冰箱内，温度在3～7℃，保存时间最好不要超过24小时，以免滋生细菌。皮蛋瘦肉粥隔夜了会怎样
3、皮蛋瘦肉粥保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，口感没有刚做出来的好。而且在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附在皮蛋的表面，而且放得越久细菌的数量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。喝隔夜的皮蛋瘦肉粥要注意什么
4、喝前要注意有没有变质就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了。喝前高温加热高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠)，这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用，会破坏，而且蛋白质的含量也会降低的哦，但是钠元素的含量也是会增加的，所以有利就会有弊端。
其次皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但是它是一种高盐的饮食，盐食用的过多会直接引起肾脏的负担过重，而且还会导致水肿和血压高等情况的发生，也会出现高胆固醇的疾病。
另外皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥虽然是一种好消化而且美味的粥品，但是对于有高血压和糖尿病和冠心病的人群来说是不适合食用的。更适合有消化不良啊，或者是低血压，瘦弱的人群食用。所以大家要权衡利弊。
