在海外的中国菜由于受到当地食材，当地人的口味等限制，就会做一些符合外国人口味的食物。比如说北美的一些外国人喜欢将一些水果，如菠萝，柠檬，橘子做到菜里面，中餐为了迎合外国人这一爱好，也会将这些水果做到常见的中餐里。从而也就产生了一些我们根本没吃过的“中国菜”如左宗棠将军，橙汁鸡，炒杂碎，幸运饼干。还有一些名字是中餐的名字，但是和真实中国菜相差甚远的食物，炸春卷，混沌，炒面等等食物。

在国外的中国菜
那么一个没有接触正宗中国菜的外国人该怎么区分自己吃的食物是真实的中国菜呢？在美版知乎上就有老外这样提问了：“怎么辨别这道中国菜是真实的？HowtodistinguishthisChinesedishistrue?”我们就来看看其他外国人给他的方法是什么。
有外国人说道：“我在中国生活2年，我有两个方法来区别这道中国菜是不是真实。很有意思我的一些中国朋友只需要尝一口就会得知这些食物是不是他们想要的。首先你需要看看这家餐厅大部分食客是不是中国人，其次菜单不应该只有图片，还应该有一些你看不懂的中文，我发现这两个指标在很多地方都很适用，这会让你吃到一些真实的中国菜。”

正宗的中国菜
还有外国人说道：“真实的中国菜并不是油炸和充满酱汁的食物，如果你看到类似这样的食物，那么你可能吃的不是真实的中国菜。而真实的中国菜有更多的蔬菜搭配在肉里，一些真实的中国菜看上去还会很杂乱，没有欣赏性可言。味道绝对不是以酸甜为主的食物。”
还有外国人说道：“我要用最快的方式让你知道自己吃的是否是真实的中国菜。我在中国生活工作17年很幸运地知道正宗的中国菜。当你找到一家好的中餐厅，你可以用这个测试“突然之间我变成了极少数”大多食客都是中国人。事实上我在北美很多城市做过这样的事情，一直都很成功。”

