根据不同人的口味，可分为两种：
1、如果你喜欢吃完整的蛋，最恰当的应该是煮开水时，锅底附上均匀的小泡泡的时候，把鸡蛋打下去，然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动，不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰鸡蛋。
如果外面硬了，里面的蛋黄就是果冻状的了，再稍微煮会就可以出锅了。这样在方便面煮好时，鸡蛋可以达到最好的状态，很嫩而且蛋黄刚刚凝结。
2、如果你喜欢蛋羹类型的，那就在方便面煮好快出锅的时候，把鸡蛋打进去，用勺子搅一搅就可以出锅了。这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
煮方便面技巧
“焯水”，也就是将面饼上多余的油脂去除。取锅倒入清水大火烧开，下入面饼煮30-40秒捞出，将煮面剩余的水和上面漂的油脂全部倒掉，因为这是使泡面口味变差的主要原因。
另起锅倒入清水大火烧开，先下入包括酱包、菜包和粉包在内的调料一起煮，这就相当于我们平时烧饭煮的“汤”一样，开小火煮2-3分钟，清水就变成了浓的汤汁，会变得更香了。
