一些人认为食用生肉令人更强壮，更具男子气概。美国哈佛大学研究人员发现，熟肉提供的能量高于生肉。研究人员认定，烹饪是早期人类身材高大、体魄强壮和头脑聪明的关键之一。
一些人认为食用生肉令人更强壮，更具男子气概。美国哈佛大学研究人员发现，熟肉提供的能量高于生肉。
研究人员认定，烹饪是早期人类身材高大、体魄强壮和头脑聪明的关键之一。
熟食能量高
研究人员给两组小鼠分别喂食未经烹饪和烹饪后的牛肉粒或红薯块，以测试熟食和生食能量差异。结果显示不论活动量多少，食用熟食的小鼠吃得少，体重增长多。这说明无论肉或蔬菜，熟食向身体输送的能量更高。
长期以来人们认为，烹饪作为人类独家本领，旨在让食物便于咀嚼。这项研究结果显示，烹饪帮助身体细胞获得更多能量，推动更根本的生物变化。
在由美国《国家科学院院刊》11月7日发表的报告中，研究人员写道，人类大约250万年前开始食用肉类，大约190万年前身体发生突变，身材更高大，大脑体积增大，结构更复杂，更适应长距离奔跑。
先前学者们把这些进化归功于人类食用更多肉类。英国《每日邮报》7日援引哈佛大学研究人员的话报道，发生这些变化的时间与人类学会控制火和烹饪的时间吻合。
