牛排汉堡的做法如下：
主料：餐包两个、牛肉200克。
材料：淀粉适量、盐2克、生抽5克、小苏打约0.5克、食用油适量、酸黄瓜适量、黑胡椒酱适量。
1、肉片放在案板上，用肉锤或者是刀背把肉锤松。
2、切好锤好的肉放在碗中，加盐加生抽抓均匀，再加一点儿淀粉和小苏打，把肉块抓均匀，放进冰箱冷藏腌制。
3、炒锅或者平底锅预热，倒一点儿油，别等油温太高，中油温就可以下肉了，肉块下锅后不要急着翻动，稍后定型了再翻。
4、两面煎熟出锅，这种“牛排”并非经典牛排，一定要煎熟才好吃，可以用签字在肉上戳洞，没有血水就说明做好了。
5、配上黑胡椒酱，酸黄瓜片，就可以上桌了。
6、提前备好餐包，腌好牛肉，早上起来牛肉煎一煎，面包热一热，组合起来就可以吃了，十几分钟就做好了。
