涮火锅的食材：肥牛，牛百叶，猪肚，黄喉，腰片，猪肝，猪舌，肥肠，鱼泡，黄鳝，鱿鱼，泥鳅，海蜇，带鱼，牛蛙，皮皮虾，鸭舌，鸡胗，鹅肠，鸭食带，卤鸡爪，卤鸭掌，鱼肉丸，牛肉丸，猪血，豆腐，魔芋豆腐，芋头，土豆，山药，白萝卜，冬瓜，木耳，凤尾菇，金针菇，香菇，杏鲍菇，口蘑，鸡枞，羊肚菌。
涮火锅注意事项
1、房间内通风通气。涮火锅的时火锅是一直开火，将水蒸气扩散到室内的每个角落里，而且随着水蒸气的蒸发，带着火锅的味道沉积在空气中。整个人都在火锅味中呼吸，所以做好通风通气，呼吸到新鲜空气。
2、防止热乎乎的火锅和食材烫伤自己。由于火锅是一直燃烧，烧的过程中不间断，锅内的水温加上食材温度都会达到100度以上，涮的时候要注意防止水溅出烧到自己或朋友，吃的时候也要注意别伤到自己。
