香肠直接冷冻。
我们平时都是把香肠直接做好之后，然后晾晒完把生的香肠直接放到冷冻层去冷冻，这样是比较好的一种保存方法，然后我们吃的时候，直接把它放到是锅里面去煮着吃就可以了，味道特别的现象，千万不要把它煮熟之后再去冷冻，那样很不好吃。
保存香肠的方法
首先将家里的香肠剪成一段段，然后再白酒（1斤香肠5ml酒）放入到香肠中拌匀，接着把香肠放入到密封袋，最后将密封袋放入到冰箱中冰冻即可。每隔2个月，再淋少许的白酒到香肠中，这样可以使香肠中一直有白酒。
因为白酒中主要的成分是酒精，而酒精具有杀菌消毒的作用，这样就能防止香肠中有病菌繁殖。而白酒还具有增香除异的作用，所以加了白酒，还能使香肠更加的香。又因为白酒具有挥发性，所以我们最好2个月就撒少量白酒到香肠中。
