南极磷虾作为食品有其无可比拟的优势：1、营养丰富，被誉为人类的蛋白资源宝库，蛋白质含量高达干重的40%以上，它含有人体所必需的全部氨基酸，且必需氨基酸占比适宜，符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式；并且含有丰富的磷脂、虾青素、EPA、DHA、类黄酮、VA、VE等营养物质；还含有丰富的对人体有益的矿物质微量元素，包括钙、磷、铁、锌、硒等，其中硒含量尤为丰富，是其他海产品的两倍多，可作为补硒的一个良好食品来源；2、生长环境纯净，其生长的南极地区人类活动极为稀少，且产生的垃圾不准随意丢弃，必需全部带回，而南极海域外围的南极环流可以有效的阻隔海洋中的有毒有害物质，使其不能流入南极；3、南极磷虾处在食物链的底部，且生长栖息地在清洁的南极，因此在其它海洋生物链上更高位置生物体内常常发现的重金属却不会在南极磷虾体内积累，污染物含量超低。
我国目前有捕捞南极磷虾资格以及拥有捕捞船的只有辽渔集团，建议参考。
