鹅肝怎么做

食材&配料：

鹅肝300克、鲜鱼肉末200克、马蹄粒30克、萝卜丝少许、黑松露、春卷皮、鸡蛋、清鸡汤、黄油、碎料、威化纸、盐、牛尾汤、生抽、现磨胡椒粉

做法：

1、将鹅肝切粒切丁，用黄油煎香加入马蹄粒、鲜鱼肉末、碎料、萝卜丝等一同炒香，再加入清鸡汤等调味料焖烧成馅料，撒入松露末拌匀放入冰鲜冷藏

2、取威化纸包入馅料，春卷皮切碎末，鸡蛋黄加入生粉搅拌均匀，再将包好的蝴蝶斑球放入蛋黄液中裹均匀春卷皮碎末丁/3、放入预热的锅中炸至酥脆金黄、硬身即可