一、 做腐乳的方法过程如下：1臭豆腐放入竹筛里曝晒1天，不要晒的太干。2晒好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚3辣椒粉，花椒粉，盐，按10:2:1的份量拌匀为调料粉。4先用白酒涮一下瓦罐，涮均匀。5白酒和菜籽油按1：10调制，将豆腐放入充分浸泡。6将豆腐夹出充分裹入调料粉内。7裹好的豆腐放入瓦罐。8将剩下的调料粉也倒入瓦罐。9将剩下的油也倒入瓦罐。10用保鲜膜包住罐口，皮筋扎紧。11瓦罐口封好。12腌制一个月就可以夹出开吃啦。13超有食欲的。
二、 小贴士1豆腐大小根据瓦罐大小和自家习惯选择。2捂豆腐这一步必不可少，使豆腐发酵。3辣椒粉和花椒粉的用量根据自家口味调整。4瓦罐要密封好，耐心等1个月充分融味。
