人死后变僵尸的过程：把人风干，然后用布包起来，使尸体没有水分。
在中国民间传说中，特指人死后因为尸体阴气过重而变成的鬼怪，毫无人性，丧失理智，双手向前横着伸直展开，且用双腿不停跳跃，从而移动的行尸走肉，除了头部和四肢，身子其他部位难以运动。
僵尸是一种死后经过很长时间却仍然没有腐烂的尸体、变成类似木乃伊。没有腐烂的原因可能是气候或土质的关系，但是现在还没有实物报告。
曾经的尸变令许多人都非常的恐惧，在很多古代文献中都有记载，其中大家最熟悉的就是《聊斋志异》，一般情况下，在一个雷雨交加的夜晚，尸体就有可能发生尸变，从土里钻出来活动去吸取阳气。
演变的历史：
僵尸之说盛行于明中叶以后及清朝。清代笔记载僵尸者最多，首推袁枚的《子不语》及纪晓岚的《阅微草堂笔记》，此二书可以说是僵尸大全。
湘西赶尸之说又称移灵，属茅山术祝由科，发源于湘西沅陵，滤溪，辰溪，叙浦四县，在尸体未腐化时由术士赶回乡安葬。
赶尸的术士大约三五同行，有的用绳系着尸体，每隔几尺一个，然后额上贴黄纸符，另外的便打锣响铃开路，潜伏夜行。天光前投栈揭起符纸，尸靠墙而立，到夜间继续上路。
