问题一：排骨汤都可以和什么一起炖我个人比较喜欢炖汤
下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤
供你参考
1、海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。
2、玉米排骨汤此汤有利尿、降压、降糖等功效。
3、冬瓜排骨汤此汤可以消暑解热、强筋壮骨。
4、杞菊排骨汤此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。
5、棒骨蘑菇汤此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用，是老幼皆宜的菜肴。
6、豆腐黄瓜黄豆此汤能增加新陈代谢、提高免疫力。
7、凉瓜黄豆煲排骨此汤有降脂减肥、补充钙质的功效。
8、冬瓜红豆排骨汤此汤利水除湿、抗菌消炎的功能。
9、花生大蒜排骨汤此汤能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。
10、番茄排骨冬瓜汤此汤具有清热降火、减肥、生津止渴的功效。
11、海带干贝瘦肉排骨汤此汤补心安神。
12、排骨洋葱南瓜海带汤此汤补中益气、强健筋骨、养颜抗衰老。
13、山楂荷叶薏米排骨汤此汤具有健胃、祛湿、滋补的功效。
14、红萝卜马铃薯猪骨汤此汤可以养胃润阴、益气和中、健脾养心。
15、蜜枣莲藕枸杞子炖排骨此汤具有收缩血管和止血的作用。
16、黄豆西红柿洋葱排骨汤此汤清热化痰、降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。
问题二：排骨跟什么一起烧汤比较好吃？冬瓜：去湿补水，降燥很好的
玉米：味道有点甜甜的，很不错，还粗纤维，综合油腻
山药：汤很清亮，还补齐，适合劳累的时候吃
萝卜：这个我的大爱，身体有浊气的时候吃很好，而且萝卜会有肉的香味，汤的味道也会只放盐就很鲜美
海带结：汤会很鲜美。而且海带去油腻，降脂。就是洗海带的时候，如果你买的是超市的那种干货，或者外面泡好的，最好煮之前把结打开洗一下，有很多沙粒，影响口感又不卫生。
番茄：再放一些番茄酱，酸酸甜甜的，小朋友会喜欢，而且又可以弥补很多小朋友不爱吃蔬菜维生素不足的情况
莲藕：因人而异，号称水中之宝，营养价值很高，剩下的莲藕，已经煮的软软糯糯的，可以做糖汁蜜藕，或者桂花糖藕，都是很不错的甜点
土豆：土豆是无敌圣品，和什么做都好吃，煮过得有肉的香味，又面面的，口感无敌下饭
苦瓜：很是去火的汤，有肉的话又不会苦的那么单调涩口
木瓜：这个汤可是了不得，很是温补呀，木瓜这个水果我是大爱的，女士们应该都很爱喝
真菌类：什么香菇呀，茶树菇呀，猴头菇呀，金针菇都可以，菌类特有的鲜美味道配上排骨的肉香，无敌了。菌类很是营养，多吃好处多多
豆芽：可以和豆制品，比如豆腐，腐竹一起煮，豆子的香味加上胡椒粉……冬天冷冷的喝上一碗，瞬间全身上下都暖的舒服，又可以补气
我的做饭心得，希望能帮到你
问题三：排骨煮什么汤好喝一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法：1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
四、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点：汤鲜味美、软香可口。
温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。
特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料：排骨，土豆
辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角
做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜......>>
问题四：用什么煲排骨汤好喝？煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀： 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。
排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。在这里我强烈推荐排骨边（见图）。排骨边顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。这就是排骨边
二、去嘌呤。肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。刚入水的排骨3分钟后的排骨，可以见到水已十分浑浊三、除污物。猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
（借用下从前煲猪手汤时拍的照片，因为冲洗排骨与此一样的手法，这次我没有专门拍）
四、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5―6碗水（大约1000ML―1200ML，4-5杯水）。
五、增香味。现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干（如图）。会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
六、选容器――煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。
瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
七、盖紧盖。如此才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
八、小火煲。煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
九、有耐心。这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
十、后放菜和调料。尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
坚持以上这几点，想不煲出好汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。里面的排骨可以沾点蒜汁吃，在当下，既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。
希望对你能有所帮助。
问题五：买什么排骨炖汤最好凉瓜排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤利尿食谱清热解毒食谱
凉瓜排骨汤的制作材料：主料：凉瓜500克,小排骨600克,豉3只(约100克),新鲜黄豆200克
调料：蜜枣2粒,蒜头2粒教您凉瓜排骨汤怎么做，如何做凉瓜排骨汤才好吃做法:
1.排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块
2.瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时,放盐再煲15分钟即可提示：1.小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒2.放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示：
功效:凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹.若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：煮南瓜红枣排骨汤的制作材料：主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克
调料：姜3克,盐3克教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃1.南瓜去皮去核，洗净切厚块；
2.排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净
3.红枣洗净，去核；
4.江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；
5.水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。小帖士-健康提示：
补中益气健筋骨。
南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。
枸杞排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱明目食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖枸杞排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
辅料：枸杞子25克,生地黄15克
调料：小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克教您枸杞排骨汤怎么做，如何做枸杞排骨汤才好吃1.枸杞子捣细；
2.猪排骨洗净捶破剁细备用；
3.先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣；
4.再将猪排骨放入砂锅，共煨炖至肉烂熟；
5.加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。小帖士-健康提示：
1.补肝肾，强筋健骨，祛风明目；
2.适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
木瓜煲排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煮木瓜煲排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜枣50克
调料：盐3克教您木瓜煲排骨汤怎么做，如何做木瓜煲排骨汤才好吃1.木瓜去皮去核，洗净，切厚块。
2.花生用清水浸一小时，取起。
3.蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。
4.水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。小帖士-健康提示：
润燥通便，健脾，助消化。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）...>>
问题六：排骨和什么一起煮汤最有营养莲藕排骨汤
特点：养颜抗老，活血润肤；
材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升。
调味料：盐适量
做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
功能：活血、促进新陈代谢
黄豆排骨汤可补脑
脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。
黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。
杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。
苦瓜排骨汤
工艺：煮口味：咸鲜味
主料：猪排骨(大排)(500克)苦瓜(250克)
辅料：腌雪里蕻(100克)
调料：大葱(10克)姜(10克)香油(5克)酱油(5克)植物油(20克)味精(1克)冰糖(5克)
类别：私家菜夏季养生调理防暑调理清热解毒调理防癌抗癌调理
1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
2.排骨洗净、切块；卤菜洗净；
3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；
5.随即加入开水，待煮沸后；
6.投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
7.出锅前加入味精、淋上香油。
工艺提示
通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
菜品口感
鲜香肉烂甘苦可口。
食谱营养
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
玉米排骨汤
原料：玉米、猪肉排
调味料：葱、姜
制作方法：
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温性强壮药，有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香......>>
问题七：怎么炖好吃排骨汤原料：排骨、冬瓜、玉米
辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱
做法：
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3.一次性加足量清水，滴几滴白醋。
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
问题八：经常喝排骨汤有什么好处骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处。下面我就为你详细介绍骨头汤对人体的四大好处。
一.延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
二.预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
三.营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。
四.常喝不缺钙
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
问题九：排骨汤怎么炖才能才好喝排骨为主炖汤太多了，简单点说几种，其中的这几种石材业是当下很容易找到的，且适合秋季吃的食材。
冬瓜玉米排骨汤：
做法：
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
这道汤匙瘦身的好帮手哦
栗子排骨汤
原料：排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
方法：
1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。
2.板栗剥皮待用。
3.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。
4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成
淮山排骨汤
原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜。
做法：
1排骨洗净放花椒粒焯水备用。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。
3胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。
4放入胡萝卜和玉米，小火开煲。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。
6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。
薏米冬瓜排骨汤
瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入；大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可
山药玉米莲藕排骨汤：
将排骨斩件放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开；将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
党参蚝豉排骨汤：
将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、党参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味
