主料：鲜金针菇250克、翅丝150克
辅料：山芹菜100克、姜片2.5克、蒜片2克、干辣椒丝0.6克
调料：盐0.5克、味精1.5克、白糖1.2克、花椒油34克、味达美23克、米酒10克、鸡粉2克、白醋24克。
做法：1、金针菇去根撕匀，放白醋氽水；
2、锅底加花椒油放山芹菜煸炒，备用；
3、锅内放花椒油加小料煸出香味，加入调料，将主料放入炒匀即可；
（翅丝加工过程）：翅丝500克、鸡粉15克、味精12克、盐25克、味达美25克、特晒酱油60克、高汤4000克、大葱段160克、姜块170克、八角20克、放入蒸车蒸10分钟
