白鹭一般生活在低海拔的沼泽、溪流、水塘、鱼塘、稻田、湖泊、水库、江河或滩涂地。
白鹭住在水边，由于它是属于涉禽，经常会去湖泊、沼泽地、潮湿的森林之中，或者是其它的湿地环境之中，因此它生活的地方跟水特别近。有些时候会直接在灌木、乔木、地面筑起比较凌乱的大巢。
食性
主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食，它的长嘴、长颈和长腿对于捕食水中的动物显得非常方便。
捕食的时候它轻轻地涉水漫步向前，眼睛一刻不停地望着水里活动的小动物，然后突然地用长嘴向水中猛地一啄，将食物准确地啄到嘴里。有时也常伫立于水边，伺机捕食过往的鱼类。
