煮溏心蛋要6-8分钟。
煮鸡蛋以中火最为适宜,水开后煮3-5分钟,这时的蛋清在逐渐凝固,煮6-8分钟是溏心蛋,很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋。煮9-11分钟,是最嫩的全熟蛋,此时的蛋黄刚刚凝固,非常的软嫩、不用担心噎着。
将煮好的鸡蛋捞出,投入冷水中,一般泡五分钟就可以剥壳了。
煮鸡蛋技巧
1、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
2、煮鸡蛋的时候,要用冷水下锅,不能用热水下锅,因为热水下锅,会使鸡蛋快速碰撞,从而导致其外表破裂。尤其是采用沸腾的热水去煮鸡蛋,是最忌讳的,就算是再好的方法,也不能避免鸡蛋破裂。