鳜鱼肥读gui。
“鳜”字是多音字，当“鳜”字组词为鳜鱼时，它的读音是ɡuì。当“鳜”字组词为鳜鯞时，它的读音是jué，鳜鯞是鳑鲏的别称。鳜鱼一般也被叫做桂鱼或是花鲫鱼。
名桂花鱼、鯚花鱼。鱼纲鮨科。体侧扁背隆起，青黄色，腹部灰白色，全身有不规则黑色斑点。大口细鳞。生活在淡水中，是我国的特产，肉味鲜美。
鳜鱼生活习性
1、鳜鱼属凶猛肉食性鱼种。
鳜鱼生性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜欢吃小鱼小虾，大鱼就以吃鱼类为主，尤其喜欢吃泥鳅。
2、鳜鱼对水质要求高
鳜鱼生活的地方一般水质都比较干净，常生活在山洞边，涵洞中，石头较多的小溪，或者树枝比较杂乱的间隙中，常待在静水或缓水域底层。
3、鳜鱼捕食属“蹲点狩猎”
鳜鱼虽然生性凶猛，但很多时候它并不像一般鱼种那样会经常游走觅食，它善于伪装，有花鲫鱼之称，身上斑纹可与周围环境融为一体，若有小鱼游过身边，它就会发起猛烈攻击。
4、低温不觅食，喜群聚
鳜鱼在冬季的时候一般在水深处越冬，不太会出来觅食，所以冬季不是钓鳜鱼的季节，春季天气转暖后常到岸边浅水处觅食，觅食多在夜晚，鳜鱼喜欢群聚，通常一条鳜鱼的后面还有一条或者几条紧随其后。
