过去狮子头是我国过年或过节经常吃的一道菜，也称四喜丸子是取其吉祥如意之意，有肥有瘦的肉白里透红光亮，加上翠绿色蔬菜隐映，艳丽的颜色再加香气扑鼻的香气，光看就催动胃口，香醇味浓的肉粒与液汁，是让人没法抵御的顶尖美味可口。
【红烧狮子头】
1.最先人们提前准备一下食物：大葱一根切割成葱末，姜片5克切割成碎屑，取准备好的五花肉饺子馅400克，把葱末与生姜沫一起放到五花肉中。
2.添加小量的白砂糖提升鲜香，再添加一勺食用盐给饺子馅提升底味，再加一勺鸡精粉，一勺白胡椒粉，把调味品用劲抓匀，随后沿着一个方位搅拌，并辗压上力出胶，让饺子馅充足消化吸收调味品，这一全过程要不断2到3分钟。
3.打进一个鸡蛋，用劲沿着一个方位拌和，打进生鸡蛋是以便饺子馅吃起来口味细嫩，用力再次拌和并辗压饺子馅，使饺子馅上力，随后在饺子馅中添加少量冷水，再次辗压饺子馅，放水是以便饺子馅消化吸收充足的水分，具有肉质地细嫩的功效，辗压到饺子馅充足消化吸收水分后。
4.添加干淀粉10克，添加干淀粉是以便锁定饺子馅的水分，而且以便凝结饺子馅不易碎，然后再沿着一个方位持续搅拌辗压饺子馅上力，这一全过程不断五分钟。
5.蒜头切割成片状，放到盆里预留，大葱白修边马蹄子片和蒜头放到一起，姜片切成细丝，辣椒干切割成辣椒圈放到盆里
