鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围，常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。
鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官，身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼。鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。
鱿鱼的养殖
水泥池养殖其实也就是比较传统的一种养殖方式，但我们要选择好养殖的区域，保证海水的质量，同时养殖的环境也要合理，这样才能养殖成功。水泥池一般要有80cm深，池塘底部要铺上一层海泥，注进海水后再投放鱿鱼幼苗。在养殖中我们每天都需要投喂一次，一般是在下午的时候进行，同时每天要要进行换水，保证水质。
围网养殖其实和现在的网箱养殖是非常相似的，也可以说就是网箱养殖。首先我们要选择适合的海域，之后确定养殖的规模，并目要提前把需要的网箱准备好，进行消毒之后围网。这种养殖方式其实也很简单，而目养殖的规模也可大可小，养殖成本低，是当前说最佳的一种鱿鱼人工养殖方式。
