盐焗蛋
需要食材：鸡蛋、花椒、桂皮、八角、香叶、沙姜、香菜、食盐
1、先将一斤鸡蛋在清水中洗净，不要磕碰，洗净后，放置晾干。
2、将五斤粗盐倒进锅中，慢慢地将粗盐炒热，再放入一把花椒、一小段桂皮、3粒八角、几片香叶，搅拌搅拌之后，再将一些沙姜倒进去，随即将切的香菜倒进去，开始翻炒，直至炒出香味。
3、这时候将鸡蛋放在锅中，在鸡蛋上面再撒上一些粗盐，盖上锅盖，调至小火焖上二十分钟。时间到后关掉火，就这样盖着盖子焖上一个小时就可以了，一直等到盐凉下来之后，就可以开吃了。
在做的时候大家掌握这些技巧，鸡蛋放在锅中后，不能摆在靠近锅的位置，不然的话会爆裂的。选用的食盐最好是粗盐，细盐的话透气性不太好。要全程小火焖，不然温度过高的话，鸡蛋也是会爆裂的。在焖的时候不要打开盖子。做好的这个盐不要浪费了，留着做点别的盐焗的美食很不错，比如做点盐焗鹌鹑蛋、盐焗虾。
从上面的步骤和技巧，就能看出在做盐焗蛋的时候，不能只知道放盐了，还需要放入三种料，那就是桂皮八角香叶，这三样不能缺少，和食盐搭配之后，做出来的鸡蛋非常入味，香香的非常好吃，喜欢吃盐焗蛋，就来做的吃。
