麻辣虾尾的做法如下：
用料：虾尾500克、小茴香2克、香叶两片、干辣椒适量、八角两颗、花椒3克、麻椒3克、姜三片、蒜五瓣、葱段适量、味达美酱油10克、蚝油5克、白糖7克、盐5克、啤酒300克、郫县豆瓣酱20克、食用油适量。
步骤：
1、虾尾提前取出解冻，洗净沥干。
2、准备八角、花椒、麻椒、干辣椒、小茴香、香叶、葱、姜蒜。
3、热锅热油，放入八角、花椒、麻椒、小茴香、干辣椒、香叶、葱姜蒜爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放虾尾翻炒至虾壳变红。
5、倒入啤酒，放味达美酱油、蚝油、白糖、盐调味，煮开15分钟即可。
6、成品。
