除了鲱鱼罐头以外还有一种来自冰岛的传统美食,它就是发酵鲨鱼肉。
与鲱鱼罐头所散发出来腐败的味道不同,冰岛的这道独特的美食所散发出来的是一种极其难以忍耐的尿骚味。制作发酵鲨鱼肉的原料是格陵兰小头睡鲨,这种鲨鱼是北极海域的一种大型鲨鱼,它的肉含有大量毒素,人吃下去会有醉酒一样,昏昏沉沉的感觉,如果大量食用的话还会造成昏迷。
同时鲨鱼肉的制作工艺也十分复杂,需要用大石头反复按压将鱼肉的汁水都排挤出去,在将其放入沙堆中进行发酵,经过长时间发酵后,鱼肉自然腐败,这时就会将其挖出来,挂到专用的风干房,进行长时间的风干。经过风干后的鲨鱼肉散发着浓浓的尿骚味,让许多初次尝试的人难以接受。前者是让人在味觉上难以接受。下面要说的这道美食不仅在味觉上让人觉得难以下咽,甚至还会在视觉上给人造成强大的视觉冲击。
那就是让无数人闻风丧胆的卡苏马苏奶酪,这款奶酪产自意大利,因为奶酪里有活的蛆而闻名世界。它是在原本奶酪发酵的基础上,在奶酪中加入苍蝇的幼虫,通过幼虫的消化作用进一步分解奶酪中的乳脂,从而达到独特的风味。更令人发指的是,在食用奶酪的时候许多食客都要求保留虫体,享受在口中咀嚼奶酪时,奶酪中的幼虫在口腔中弹跳的感觉。