可以做一道雪菜炒冬笋,这是属于上海市传统的地方名菜。此菜色泽碧绿洁白,清鲜脆嫩。雪菜炒冬笋的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。下面简单介绍如何制作雪菜炒冬笋才好吃。
雪菜炒冬笋的食材:雪菜50g,冬笋100g,精盐、味精、白糖、香油、淀粉、料酒、葱花、姜末适量。
雪菜炒冬笋的做法:
1、将冬笋改刀切成大块,入水中浸泡10分钟。雪菜洗净切成末。
2、将泡好的冬笋切成长条,入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透,捞出。
3、将葱花、姜末入油锅中爆香,烹入料酒,下入笋片和雪菜翻炒均匀,加入精盐、味精、白糖和水,用淀粉芡,淋入香油即成。
食用价值:
1、雪菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,雪菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还能起到减肥瘦身的功效。