新陈代谢帮助人体吸收营养，排出代谢物，但水平因人而异。一些食物是天然“催化剂”“助燃剂”，经常食用可加速新陈代谢，促进体内合成好物质，分解坏物质。可以促进吸收的食物有：
1、蛋白。美国芝加哥营养学家大卫·格洛托说，蛋白富含支链氨基酸，能够为新陈代谢“添油加火”。而且鸡蛋富含蛋白质和维生素D，有利于保持营养均衡。
2、瘦肉。体内缺铁会导致新陈代谢变慢。瘦肉富含铁因此平时注意多摄取牛肉、猪肉等瘦肉，促进新陈代谢。
3、水。美国埃默里大学医学院临床医学讲师斯科特·伊萨克斯博士表示，轻微脱水也会使机体新陈代谢变慢。因此要及时饮水，适量喝冷水还可以让身体消耗更多热量。
4、辣椒、花椒等香辛料。辣椒中的辣椒素会刺激新陈代谢，让身体细胞加速活动起来，起到燃脂的功效，尽管这种作用是暂时的，但研究发现，经常吃辣的人，发胖几率较低。吃辣时最好配一些凉性食物，如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕等，可清热生津、滋阴降燥。吃辣时还要多喝水或汤，菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。
5、咖啡。《生理与行为》杂志发表的一项研究发现，喝咖啡的人平均代谢率水平，比不喝咖啡的人要高16%。
6、绿茶。绿茶中含有一种名为茶多酚的植物化合物。研究显示茶多酚能够促进消耗脂肪。
7、牛奶。美国田纳西大学营养研究所原主任迈克尔·泽梅尔博士曾开展的多项研究发现，钙能帮助身体更有效率地代谢脂肪。平时不妨多喝牛奶来补充钙，特别是喝高钙牛奶。
8、红豆、绿豆、燕麦、糙米等富含膳食纤维的全谷杂粮。在同等重量下，全谷杂粮可提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人也很有益处，且在大肠中能促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，促进肠道的新陈代谢，有助降低肠癌风险。全谷杂粮可用来熬粥煮饭，也可用豆浆机打成糊吃。
9、动物肝脏、全脂牛奶、鸡蛋等富含维生素A的食物。这种脂溶性维生素可促进皮肤的新陈代谢，能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。如果摄入不足，初期会导致上皮组织干燥，严重时影响全身细胞。另外β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，富含该营养素的食物有菠菜、胡萝卜、南瓜等。
10、蓝莓、茄子、紫甘蓝、紫米等富含花青素的食物。花青素是一种天然抗氧化剂，它能够保护人体免受有害物质———自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环，从而促进眼部的新陈代谢。
另外花青素还能抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。需要提醒的是，花青素在酸性条件下更稳定，所以在烹调茄子和紫甘蓝等富含花青素的蔬菜时，可适量加些醋。
