植物奶油。蛋糕上的奶油有两种、植物奶油和动物奶油。动物奶油又名淡奶油。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35到38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物也是化学产品和香精的合成品。所以一般生日蛋糕是植物奶油。植物奶油的危害：
1、 胃肠不适大量进食植物奶油后，可能会对胃肠道产生刺激，导致胃肠功能紊乱，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、 肥胖植物奶油含有一定的油脂成分，若过多食用可能会导致身体热量摄入过多，转化成脂肪并堆积于体内，从而诱发肥胖。
3、 血糖升高植物奶油中含有一定的糖分，如果大量进食也可能会导致血液中的葡萄糖含量升高，从而出现血糖升高。
