雷蘑菇是可以吃的，它含有大量高质量蛋白与多种氨基酸，还有一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体各器官的功能，除此以外它还能入药，能宣肠益气，也能散血清热，它对人类的麻疹以及情绪不稳，烦燥不安等种不良症都有很好的调理作用，而且平时多吃雷蘑菇还能滋补身体，提高人体免疫力。
雷蘑怎样做好吃
1、蒜香雷蘑好吃
雷蘑用大蒜炒制特别好吃，在炒的时候需要准备两百克新鲜的雷蘑，两头大蒜以及适量胡萝卜和青椒，把它们全部洗净，大蒜切末，青椒与胡椒切丝，雷蘑切片，在锅中放油，加热以后把蒜末入锅炒香，随后放入青椒与胡萝卜，炒匀以后再放入雷蘑片，加生抽与食用盐调味，炒熟以后取出装盘就能食用。
2、雷蘑炒肉好吃
雷蘑本身只有自然的鲜香味，它的可塑性很强，平时适合与肉类食材一起搭配食用，最简单的做法就是用雷蘑炒肉，炒肉时要提前把瘦肉切片，加生抽与淀粉腌制一下，再把雷蘑切片，起锅放油以后把肉片入锅炒散，炒到变色以后加入雷蘑片，炒匀以后再按自己的需要加调味料进行调味就可以。雷蘑除了可以炒肉以外，还能与排骨、鸡肉以及羊肉等肉类食材一起炖制以后食用，炖好以后雷蘑味道鲜美，肉类食材的口感也会变得特别鲜嫩
