在生活上常常遇到要用刀来切各种食物和蔬菜，这是烹调的准备工作要必须做到的，也必须要做好的，切菜的刀工就是要锻炼的，不是拿起刀就能切出好的菜条，菜丝的，所以我就将我怎样练习刀工的做法和大家分享。
工具/原料
菜板菜刀，大红萝卜。
方法/步骤
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红萝卜是蔬菜，生长在泥土中，买回来胡萝卜都是有泥的，所以要清洗干净。
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大红萝卜非常的结实所以练习刀功的时候，就要用双手用刀将大红萝卜切成两瓣。
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用大红萝卜练习刀功的时候，将一半红萝卜切成均匀的薄片。
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用刀将大红萝卜切成均匀的薄片的时候，要右手和左手配合好。
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大红萝卜用刀切成的均匀的薄片后，要码好在用刀切成条或丝。
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练习用刀切菜要有用刀是基本功，就是要右手握刀，左手按住所要切的菜。
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在用刀将大红萝卜片切成均匀的丝的时候，就要注意用刀的节奏。
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刀工是烹调师傅必须要学习的第一道工序的。所以就在日常生活中来慢慢学习。
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用大红萝卜来练习用刀的功夫，就要掌握用刀的技巧，要注意用刀的安全。
注意事项
在切菜的时候要注意手指背要靠在刀背上。
图片是作者用数码相机拍照非网络图片。
