奶香小蛋糕怎么做

用料

鸡蛋3个

低筋面粉45g

淡奶油65g

糖40g

奶香小蛋糕的做法

蛋黄和蛋白分离。

淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入已过筛的低粉，用蛋抽无规则地搅拌至看不见干粉。

分三次加糖打发蛋白，至可以拉出小弯勾。

然后把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀。然后把它倒回蛋白中，切拌均匀。

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再将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，160度25分钟。

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小贴士

1方子的量大概可以做17个小蛋糕，我用十二连模外加了几个小纸杯。2蛋糕烤出来，放凉后会有少许回缩。