原料:嫩肥鸭,虫草,葱段,绍酒,味精,姜,川盐,鸭汤。制法:将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,割去肛门,放入沸水锅内煮尽血水,捞出斩去鸭嘴,鸭脚,将鸭翅扭翻在背上盘好;虫草用摄氏30度温水泡15钟后洗净;将竹筷削尖,在鸭胸腹部斜戳小孔,每戳一孔插入一根虫草,逐一插完后盛入大品锅中(鸭腹部向上),加绍酒,姜,葱,川盐,鸭汤,将锅盖严上笼蒸3小时至粑,捡去姜葱,加入味精,原品锅上席。特点:肉软烂,汤鲜美,营养丰富。虫草是滋补药材,就不需要再加入其他的食物了。
虫草鸭子能不能和其他的食物一起炖
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