柴火烧出的菜确实是比较好吃的，因为猛火炒出的菜就是非常香的，可以品尝出食材本身的味道。而水煮菜就比较的寡淡无味，在城市里面用煤气灶炒菜就需要给一点水，与其说炒熟还不如是用水炖熟的，就让食物的味道变得比较差劲。再加上农村的蔬菜是自己种植的，施的是农家肥，吃的猪肉也可能是自家养殖的，食材本身的品质就比较的高，在用柴火进行烹饪，味道就会更加的鲜。
有一些人在离开农村前往城市打工的时候，就会发现食堂中的饭菜是不怎么好吃的，因为为了让所有的食物都一起熟，大部分的厨师都会给水进行烹饪，就好像炖汤一样，让所有的食物在水里面被炖熟。虽然食堂的炒菜锅很大，但是由于食材质量不好，以及厨师们不用心，最后的菜质量就比较差劲。而农村就不是如此，不过是比较大的，可以一次性的炒很多的菜肴，人们的力气也很大，可以让菜均匀的受热。而下面也是柴火，用木柴烧出的火可以被控制，想要大火就多添一点材，想要火变小就可以把火压一压。
除了食材以及火大这两种原因，其实还有一种精神方面的原因，就是有些人可能在小的时候吃过柴火炒出的菜，对这个菜的印象是非常深刻的。而记忆也是会不自觉美化菜肴的味道的，让你在成年之后越来越想吃，感觉这个菜是非常美味的。就和你小时候吃零食一样，明明长大之后又一次吃到，但感觉就不是小时候的味道，根本就没有那么的好吃。人的回忆真的是非常奇怪的，有些人总是以情怀为卖点来售卖食物，就是在利用人们儿时的回忆。
如果你真想吃柴火烧出的饭菜，就可以去城市周边的农家乐玩一玩。
