麻辣香锅的神奇之处在于，你吃了第一口就停不下来，当你吃完的时候，已经撑得头晕了，嘴里却还是那一股子鲜辣的香味，真是让人疯狂。在家里做火锅其实含简单的，首先我们要准备好新鲜的食材，现在我们在家里做菜一定要讲究，食材的新鲜度和食材的健康常识，不管是做什么火锅，牛肉还是羊肉都是一样的，选材都是主要的，选好的原材料。
原料：郫县豆瓣300克、元红豆瓣200克、精盐25克、干红辣椒100克、姜75克、蒜75克、葱150克、豆豉25克、醪糟汁100克、冰糖75克、胡椒粉20克、花椒15克、味精3克、八角25克、草郭20克、什么是正宗的火锅底料，想吃什么口味的就根据自己的口味做，海鲜底料，麻辣底料，香辣底料，白汤底料，等只要做的好就正宗。
麻辣烫底料。就是制作麻辣烫底汤。所用到的各种原材料。与调味料。主要有牛骨。猪骨。鸡骨海鲜。人。味精。1分。一九。豆瓣酱。豆豉。牛油。机油。菜籽油色拉油和麻油的。麻辣烫好不好吃，没幻想傍边那么难，做为重庆土著的我曾经也从没炒过火锅底料。前些日子一个开10多年火锅店的朋友给了我一个手写具体做法，昨日偿试炒了一锅，个人觉得还相当不错。
麻辣锅底制作方法:一原料香料配方:准备调料食材.牛油1200克.色拉油500克.冰糖5克.小辣椒200克..豆瓣酱500克.黑胡椒2克.八角2个.桂皮3个，草果2个.丁香5克.小茴香5克.砂仁3克？灯笼椒50克。郫县豆瓣酱3大勺油辣椒3大勺剁椒3大勺干豆豉2大勺植物油350毫升花椒3大勺八角8～10个桂皮4片丁香8个香叶5片草果6个肉蔻4个茴香子1小勺整粒黑胡椒1小勺干辣椒40个
