主料：兔1000g
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，红椒粉适量，味精适量，姜汁适量，豆办酱适量
步骤
1、用盐，花椒，姜汁，味精，豆办腌制，2小时
2、放入铺好锡纸的烤盘
3、油中加孜然粉，红椒粉，花椒粉，味精调成烧烤油，油刷兔身
4、中层250度，烤1小时
5、烤好取出盛盘
扩展资料：
小诀窍
1、清洗时兔头的鼻孔内、舌头上都有很多脏物需要反复洗。
2、宰好的公兔应将尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体用刀割净，以避免有臊臭气味。
3、撕兔可以从头开始，延脊椎进行，兔后腿肉厚，应撕细小些。
4、食用时放入适量麻辣老油拌制则更有滋味。
