薯蓣，通称山药。
药理作用
功能
山药水提液的体外实验表明,具有促进干扰素生成和增加T细胞数的作用。在实验性关节炎大鼠的研究中,山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。山药原名薯蓣,补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，.....味甘兼咸，又能益肾强阴。”
治病方法
（注意：为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。）1、心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱米汤关定。一天服二次。2、禁口痢。治方同上。3、小便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每服二钱水送下。4、痰风喘急。用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。5、脾胃虚弱，不思饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。6、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。7、肿毒初起。用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。8、手足冻疮。有薯蓣一截磨泥敷上。根茎入药滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。盾叶薯蓣为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道疾病，避孕药物等方面。
药方选录
1.治脾胃虚弱不思进饮食：山药、白术各一两人参三分．上三味捣罗为细末．煮白面糊为丸如小豆大每服三十丸空心食前温米饮下．（《圣济总录》山芋丸）2.治湿热腹泻：山药、苍术等分．饭丸米饮服．（《濒湖经验方》）3.治噤口痢：干山药一半炒黄色半生用．研为细末水饮调下．（《百一选方》）4.治脾肺阴分亏损饮食懒进虚热劳嗽外治一切阴虚之证：土山药二两生薏米二两柿霜饼八钱．上三味先将山药、薏米捣成粗渣煮至烂熟而将柿霜饼切碎调入融化随意服之[2]．（《衷中参西录》珠玉二宝粥）
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